朝天椒种类:按椒果形状分为三樱椒、子弹头两个系列。三樱椒系列种类主要有日本三樱椒(从日本引入)、豫选三樱椒、大角三樱椒、新一代三樱椒、七星椒(四川省内江市威远县新店镇的地方种类)、邵阳朝天椒(湖南省邵阳市地方种类)、天宇三号(从韩国引入)、天宇五号(从韩国引入)、绿宝天仙(从美国引入)、圣尼斯朝天椒(从美国引入)等。子弹头系列种类主要有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头。

  日本三樱椒是日本枥木县的一个农家种类，在日本称为“三鹰椒”或“枥木三鹰”。1976年天津市从日本引入，定名为“天鹰椒”，1987年经过天津市农作物种类审定委员会确定。河南省1976年从日本引入，定名为三樱椒。1988年河南科学技术出书社出书了《日本三樱椒培养技术》一书，因此在河南省多称为三樱椒。在江苏省被称为山鹰椒。河南省农人又称为朝天椒、朝天红、小辣椒。

  日本三樱椒植 簇生椒 株 较低矮，株型较紧凑，株高50~65厘米，展开度40~50厘米，属有限分枝类型。椒果朝天簇生，细指形，果皮润滑油亮无舒展。果长5厘米左右，果径(果 肩横径)1厘米左右，果顶尖而曲折，似鹰嘴状。属小果型干椒种类，单果干重0.4克左右。味极辣，辣椒素含量0.8%左右。鲜红色，辣红素(红色素)含量 3%左右。椒香味低于羊角型干椒种类。 高棵簇生子弹头是从三樱椒天然变异中选出的一个簇生椒新品系。高棵簇生子弹头，属典型的有限分 枝类型。有副侧枝产生，但副侧枝产生数目多，枝条细，成果少，也很少红熟。构成产值的主体是侧枝果簇，一般每株产生侧枝4~5个，多的可达10个以上，每 个侧枝成果8~16个。主茎果簇一般成果10~20个。株高60~80厘米，主茎高40~50厘米，主茎基部粗1.2~1.5厘米，侧枝高 (长)30~50厘米，副侧枝高(长)15~30厘米。椒果较散生子弹头稍短，果肩稍粗，果顶钝圆，果形与散生子弹头类似，果长4~5厘米，果肩横径 1~1.4厘米，果柄长3.5~4厘米。果实色彩深红，辣味很浓，种子较多。果实纵裂病较轻或根本不产生。抗病性与散生子弹头适当，较抗病毒病、炭疽病、 疫病。生长势较强，显着高于三樱椒。较抗倒伏。适应性广，增产潜力大。适合进行春椒、麦套椒培养。春椒一般亩产干椒350千克左右。

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